# Miến trộn hải sản

Cuisine: vietnamese · Servings: 4

## Ingredients

- Miến dong Thái (đã ngâm) 300g
- Tôm sú 300g
- Mực ống	200g
- Hành tây tím 50g
- Ớt sừng 1 trái
- Lá quế 2 nhánh
- Ngò gai 2 nhánh
- Cần Tây 1 cây
- Cà rốt 100g (1/3 củ)
- Đậu phộng rang gi 10g (1M)
- Gia vị: Nước mắm, đường vàng, tương ớt chua ngọt, tương ớt, dầu tỏi phi , đậu phộng rang, hành phi

## Steps

1. Hành tây tím cắt mỏng, ngâm nước đá để giảm hăng. Ớt sừng cắt sợi. Ngò gai 3, lá quế 5 cắt nhỏ. Cà rốt, Cần Tàu cắt sợi nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, bỏ chỉ lưng. Mực làm sạch, khứa vảy rồng. Tôm, mực ướp 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2M giấm, 1/2M tương ớt, để thấm
2. Áp chảo tôm, mực với ít dầu, trút ra để riêng. Tiếp tục xào cần tây, cà rốt, ớt sừng Pha nước trộn: Cho vào máy xay nhuyễn hỗn hợp gồm: 1M nước cốt chanh, 3M nước mắm, 2.5M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2M đường, thêm 1M tỏi, 3 cọng ngò gai, 6 lá quế, 1M tương ớt vào xay nhuyễn mịn. Đun sôi nước sau đó cho miến vào trụng mềm thì vớt ra ngâm vào chậu nước đá lạnh. Vớt ra để cho ráo nước, trộn đều với 1M dầu tỏi phi
3. Trộn đều xốt cùng miến, các loại rau củ, tôm, mực, rắc 1M đậu phộng rang giã, hành phi, ngò rí và thưởng thức.
4. 🧑‍🍳 Lá quế và ngò gai thêm vào xốt trộn giúp cho xốt có mùi thơm đặc trưng hơn 🧑‍🍳 Miến sau khi chần xong nên ngâm vào nước đá để sợi miến tơi, không bết dính 🧑‍🍳 Dùng giấm gạo lên men Ajinomoto giúp khử tanh và tăng hương vị cho hải sản

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/mien-tron-hai-san/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3790
Language: vi