Bánh mì xíu mại
Nguyên liệu
- Thịt nạc dăm xay 150g
- Giò sống 30g
- Củ sắn 150g
- Trứng gà 1 quả
- Cà chua chín đỏ 2 trái
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 2 cây
- Hành tây băm 3M
- Hành tím phi 1M
- Bánh mì 4 ổ trung bình
- Bột năng 1M + 1m
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu điều, ketchup, bột năng
Cách làm
Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
Trộn thịt nạc dăm xay và giò sống với củ sắn, 2m cọng ngò rí băm, 2M hành tây băm, hành phi, đầu hành, hành lá, trứng gà và 1M bột năng. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m nước tương “Phú Sĩ” và 1/2m tiêu, trộn đều, quết dẻo, rồi cho vào tủ lạnh 15p. Sau đó lấy ra vo viên tròn vừa ăn (cỡ trái tắc) rồi cho vào xửng hấp 10p từ lúc nước sôi. Làm xốt: Phi thơm đầu hành lá, 1M hành tây băm bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 2M ketchup, 1 chén nước, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m đường, 1/2m muối, 1m nước tương “Phú Sĩ”, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, cho xíu mại đã hấp vào hỗn hợp xốt nấu trong vòng 5 phút, thêm 1m bột năng hòa nước và 1/2m dầu mè.
Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương “Phú Sĩ”.
🧑🍳 Ướp hành tím phi vào nhân xíu mại giúp xíu mại thơm ngon và hấp dẫn hơn. 🧑🍳 Lấy phần nước hấp xíu mại làm xốt giúp xốt ngọt, thơm hơn. 🧑🍳 Thêm nước tương và dầu mè để tạo hương vị đặc trưng cho viên xíu mại.
Nguồn: monngonmoingay