Canh cá rau đay

Nguyên liệu

• Cá rô đồng: 2 con
• Rau đay: 150g
• Mướp hương: 1 trái
• Hành tím
• Nước mắm, tiêu

Cách làm

1. 1

   Cá rô làm sạch, khứa dọc 2 bên sống lưng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm và 1/2m tiêu, để thấm. Rau đay lặt rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, cắt xéo. Hành tím băm nhỏ.

2. 2

   Phi thơm hành tím, cho cá vào xào sơ rồi cho vào nồi có 1 lít nước sôi, luộc chín, vớt ra, rỉa lấy thịt cá. Nêm vào nồi canh 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho rau đay vào nấu chín, cuối cùng cho mướp hương vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

3. 3

   Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

4. 4

   Phi thơm hành tím để chiên cá sẽ khử mùi tanh và tạo mùi thơm cho cá. Nên khứa 2 bên sống lưng cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.