Lưỡi heo xào riềng sả
🌏 Món Việt⏱ 30 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- Lưỡi heo: 600g
- Sả cây: 2 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Riềng: 1 củ
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái
- Dầu ăn, muối, đường
Cách làm
Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm. Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn.
Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3M muối, 2/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.
Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.
Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo. Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.
Nguồn: monngonmoingay