# Vịt om dưa cải khoai sọ

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Đùi vịt góc tư    2 cái
- Dưa cải chua    200g
- Khoai sọ     200g
- Hành tím cắt lát    2M
- Tỏi băm     1M
- Gừng băm    1m
- Dừa tươi    1trái
- RAU NÊM: ngò gai, rau om, ớt sừng
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm

## Steps

1. Khứa phần da vịt, thoa đều Nước tương “Phú Sĩ” lên da rồi chiên với dầu đến khi vàng. Sau đó dội vịt qua nước lạnh, chặt miếng 3cm. Ướp thịt vịt với 1M hành, 1/2M tỏi, 1/2m gừng, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, để thấm. Khoai sọ luộc 5′, lột vỏ. Dưa cải cắt xéo 1.5cm, thân lá để riêng. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.
2. Phi thơm lượng hành tỏi gừng còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, dậy mùi thơm, thêm phần thân dưa cải vào, đổ nước dừa xâm xấp mặt thịt rồi om 20′. Châm thêm nước dừa hoặc nước lọc nếu thiếu nước. Cho tiếp khoai sọ và phần lá dưa cải vào om thêm 5′, vớt bỏ bớt mỡ rồi tắt lửa.
3. Múc thịt vịt om dưa cải khoai sọ ra dĩa, nêm ngò gai rau om và ớt cắt lát, dùng nóng với cơm.
4. Khứa phần da vịt rồi ướp nước tương, chiên vàng để loại bỏ bớt mỡ và giúp món ăn thơm hơn. Xào cho vịt thơm săn lại để vịt đậm đà, thấm vị hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/vit-om-dua-cai-khoai-so/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3886
Language: vi