Gỏi mít thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• Mít non luộc 300g
• Thịt ba rọi 200g
• Rau răm 20g
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt sừng 2 quả
• Chanh 1 quả
• Đậu phộng rang giã bể 50g
• Tỏi xay 2M
• ĂN KÈM: bánh tráng mè nướng
• Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm

Cách làm

1. 1

   Thịt luộc chín, để nguội rồi cắt sợi bản 0.5cm. Mít non luộc bỏ hạt, cắt sợi bản 0.5cm. Rau răm cắt nhỏ. Ớt sừng 1/2 trái băm nhuyễn, 1/2 trái cắt sợi. Chanh cắt lấy tép chanh. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá.

2. 2

   Pha nước mắm: nấu tan 4M đường, 4M nước mắm, 8M nước, 2M giấm gạo lên len, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO để nguội. Thêm 2M tỏi băm, 2M ớt băm, 2M tép chanh. Phi thơm tỏi, cho thịt và mít vào xốc nhanh, tắt lửa cho 1/2 nước mắm trộn gỏi vô đảo đều, để nguội. Cho tiếp hành tây, ớt sợi, rau răm, 1/2 lượng đậu phộng rang, trộn đều.

3. 3

   Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên, dùng với bánh tráng mè và nước mắm pha.

4. 4

   Xóc nhanh mít và thịt ba rọi luộc với tỏi phi để tạo mùi thơm riêng biệt cho món gỏi. Nấu đường, nước, nước mắm… để tạo độ sánh cho nước mắm trộn gỏi sẽ ngon hơn.