Canh cá chép rau cần

Nguyên liệu

• Cá chép 1 con khoảng 400g
• Cà chua bi 100g
• Rau cần nước 200g
• Hành lá 2 cây
• Hành tỏi băm 2M
• Ớt sừng cắt lát 1M
• Tỏi phi 2M
• ĂN KÈM: Cơm trắng
• Đường, dầu ăn, nước mắm

Cách làm

1. 1

   Cá chép cắt khúc 3cm, ướp với 1/2m bột canh và 1M tỏi phi, để thấm. Cà chua bi cắt đôi. Rau cần cắt khúc 5cm. Hành lá cắt khúc.

2. 2

   Đun nóng 2M dầu, phi thơm 1M hành tỏi băm, tắt lửa rồi cho cá vào lăn qua dầu. Trong 1 nồi khác, phi thơm 1M hành tỏi còn lại rồi cho cà chua vào xào sơ, đổ vào 1L nước sôi, nêm 2m bột canh của Ajinomoto, 1M giấm gạo của Ajinomoto, 1m đường. Cho cá vào nấu vài phút tới khi nước sôi. Sau đó cho rau cần, hành lá, ớt vào rồi tắt lửa, thêm 1M nước mắm và 1M tỏi phi vào.

3. 3

   Múc canh cá chép rau cần ra tô, dùng nóng với cơm.

4. 4

   Lăn cá với dầu phi hành tỏi để cá thơm hơn. Lựa cá chép đen còn tươi sống, thịt dày.