Bún thịt xào sả ớt

Nguyên liệu

• Thịt nạc dăm: 300g
• Đậu phụng rang giã: 50g
• Bún tươi: 800g
• Giá: 100g
• Rau thơm: 100g
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Dưa leo: 1 trái
• Mỡ hành, tỏi băm, sả băm
• Ớt băm, nước cốt chanh
• Muối, tiêu, đường Nước mắm, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Thịt cắt lát dày 0,3cm, ướp với 1M sả băm, 2m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, để thấm khoảng 10 phút.  Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi

2. 2

   Phi băm.

3. 3

   Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn đều.

4. 4

   Giã sả, ớt, tỏi khi ướp thịt sẽ thấm gia vị hơn.  Không cắt rau thơm trước, vì như thế rau sẽ bị thâm đen và không ngon.  Xào thịt heo trên lửa lớn để thịt heo không ra nước và giữ độ ngọt tự nhiên