Sườn tiềm hoa thanh long

Nguyên liệu

• Sườn non chặt khúc 3cm 300g
• Hoa Thanh long khô 40g
• Táo mật 20g
• Trái sung khô 20g
• Gừng gọt vỏ 10g
• Ớt sừng
• Muối, đường phèn 10g

Cách làm

1. 1

   Hoa thanh long khô ngâm mềm, bỏ nhụy và gốc. Táo mật, sung khô rửa sạch. Gừng cắt lát, đập giập.

2. 2

   Chần sườn qua nước sôi rồi vớt ra. Hòa 1,5l nước lên bếp, cho vào 10g đường phèn, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1m hạt nêm Aji-ngon® , 1m muối cho vào 2 cái thố nhỏ, rồi cho sườn, hoa thanh long, táo mật, trái sung, gừng chia đều 2 thố, đậy nắp lại Cho vào xửng hấp đậy nắp tiềm (1,5h) đến khi sườn mềm. Món này cũng có thể nấu trực tiếp, không cần hấp.

3. 3

   Dùng nóng với cơm, khi ăn chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

4. 4

   Chần sườn qua nước sôi để nước sườn thơm và nước tiềm trong. Dùng trái sung không tẩm đường sẽ hợp với món mặn hơn.