Gà chiên lá é

Nguyên liệu

• Cánh gà 500g
• Lá é 100g
• Sả cây 5 cây
• Lòng đỏ trứng gà 1 quả
• Tỏi băm, ớt xanh, chanh
• Muối hột, tiêu, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Lá é nhặt sạch, 1/3 chiên trang trí, 1/3 cắt nhỏ, 1/3 còn lại vắt lấy nước. Sả cây: 2 cây chẻ sợi mỏng, 3 cây giã nhuyễn, cho vào ít nước để vắt lấy nước cốt sả. Gà cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/3m tiêu, 1M nước sả, 2M nước lá é, 1 lòng đỏ trứng gà, để thấm 30 phút.

2. 2

   Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn với 150ml nước. Đun nóng dầu. Chiên vài lá é để trang trí, chiên sả cho vàng thơm. Tẩm gà qua qua bột ướt rồi chiên giòn. Làm muối: giã 4 trái ớt xanh với lá é và muối hột, khi dùng vắt thêm chanh.

3. 3

   Trình bày ra dĩa. Trang trí thêm với sả chiên và lá é chiên.

4. 4

   Ướp gà với lòng đỏ trứng giúp tạo độ béo và đặc biệt là giữ nước ngọt bên trong thịt gà.