Gan chiên cháy tỏi

Nguyên liệu

• Gan heo 300g
• Sữa tươi không đường 1 gói
• Hành tây 1 củ nhỏ
• Hẹ lá 50g
• Ớt sừng 1 trái
• Tỏi 2 củ
• Tỏi băm 2M
• Gia vị: Ớt bột, dầu ăn, đường

Cách làm

1. 1

   Gan cắt miếng vừa ăn, ngâm với sữa tươi 30 phút sau đó rửa sạch, để ráo. Ướp gan với 1/2m ớt bột, 1M nước tỏi, để thấm. Hành tây cắt múi cau. Hẹ cắt khúc 3cm. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi. Tỏi củ bóc vỏ từng tép, đập đập.

2. 2

   Chiên gan: Tẩm gan qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, cho vào chảo dầu nóng, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Xào rau củ: Phi thơm 1M tỏi băm, cho hành tây, ớt sừng, hẹ vào, nêm 1/2m Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường, đảo đều, rau củ vừa chín thì tắt lửa, trút ra dĩa. Xóc tỏi: Đun nóng dầu, cho tỏi tép vào chiên đến khi vàng thơm rồi cho gan vào xóc đều, trút ra dĩa rau củ.

3. 3

   Cho gan chiên cháy tỏi ra dĩa với rau củ, dùng nóng với cơm.

4. 4

   Sử dụng ớt bột Huế để tăng hương vị cho món ăn. Dùng nước tỏi ướp gan để gan không bị nhẫn và không bị cháy khi chiên.