# Đậu hũ thịt cua viên chiên

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Đậu hũ trắng		 100g
- Cá thác lát		 150g
- Thịt cua		 	 100g
- Khoai mỡ tím 		 50g
- Tóp mỡ		 	 20g
- Hành lá		 	 2 nhánh
- Lòng đỏ trứng		 1 quả
- Bột năng		 1M
- ĂN KÈM: Rau thơm
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, rượu trắng, nước mắm, wasabi

## Steps

1. Đậu hũ trụng qua nước sôi, để ráo rồi bóp nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành để riêng. Tóp mỡ băm nhuyễn. Khoai mỡ tím tán nhuyễn.
2. Xào thịt cua: Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho lá hành và thịt cua vào đảo đều. Tạo hình: cho đậu hũ, cá thác lác, thịt cua, khoai mỡ, tóp mỡ, lòng đỏ trứng và bột năng vào tô, nêm 2m nước mắm, 1/2m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1m rượu trắng, quết dẻo rồi vo viên tròn vừa ăn. Chiên: cho viên đậu hũ thịt cua vào nồi hấp chín, để nguội rồi giữ lạnh, sau đó chiên chín vàng, để ráo dầu. Pha xốt wasabi mayonnaise: trộn đều 3M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1/3m wasabi.
3. Xếp đậu hũ thịt cua viên chiên ra dĩa, dùng kèm với xốt wasabi mayonnaise.
4. Thêm khoai tím để có độ mềm dẻo cho nhân và tạo vị mới lạ cho món ăn. Hấp chín viên đậu rồi để lạnh giúp viên chả chắc, dẻo, dai hơn. Phi đầu hành và trộn hành lá, thịt cua trước để thịt cua được thơm. Viên đậu không nặng mùi cá hải sản.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/dau-hu-thit-cua-vien-chien/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4037
Language: vi