# Lẩu cá hồi chanh dây

Cuisine: vietnamese · Time: 35 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Cá hồi lườn		400g
- Nước cốt chanh dây	1 chén súp
- Cà chua		 	2 trái
- Nấm rơm		100g
- Hành boaro		1 cây
- Boaro băm		1M
- Hành tây		1 củ
- Bánh phồng tôm	1 gói
- RAU NÊM: Hành lá
- ĂN KÈM: Bông bí, cải xanh, bắp cải, giá
- Gia vị: 	Đường phèn, muối, tiêu, dầu ăn

## Steps

1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1 ít tiêu, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước chanh dây và 1M hành boaro băm, để thấm, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau. Nấm rơm cắt đôi. Hành tây cắt mỏng, rắc lên dĩa cá hồi. Hành boaro cắt lát mỏng. Bánh phồng tôm chiên giòn, xếp ra dĩa.
2. Phi thơm hành boaro với 3M dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, thêm vào 1,5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, thêm nấm rơm vào nấu chín, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường phèn, nếm vị vừa ăn. Sau đó, cho nước chanh dây vào.
3. Cho nước dùng ra nồi lẩu, cho hành lá vào. Khi ăn nhúng cá hồi và các loại rau vào nấu vừa chín. Bánh phồng tôm nhúng mềm, ăn kèm như bún.
4. Ướp cá hồi với nước cốt chanh dây để tăng thêm hương vị và có vị đặc trưng hòa quyện với nước dùng. Ướp cá hồi với hành boaro giúp cho cá giữ hương vị đặc trưng mà có mùi thơm của boaro. Giảm lửa khi cho nước chanh dây, vì nay lửa lớn sẽ làm mất vitamin C của chanh dây.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/lau-ca-hoi-chanh-day/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4038
Language: vi