# Gỏi gân bò trứng muối

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Gân bò giòn     300g
- Cà chua (1 trái)   100g
- Xà lách caron    100g
- Dưa leo     1 trái
- Kiệu chua cắt sợi   50g
- Ớt sừng cắt nhỏ    2M
- Lòng đỏ trứng muối luộc chín  3 cái
- Nước cốt chanh    2M
- Sả đập dập   2 cây
- Gừng đập dập   1 củ
- RAU NÊM: mè trắng rang, ớt sừng cắt sợi, lá cần tàu
- ĂN KÈM: Bánh tráng nướng
- Gia vị: Dầu tỏi, muối, xốt mù tạt vàng, tương ớt, sữa đặc

## Steps

1. Luộc gân bò trong nước có gừng, sả đập dập, 1/2m muối, 1m Hạt nêm Aji-ngon® và 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, khi gân bò chín vớt ra, xối qua nước lạnh, để ráo rồi cắt sợi. Cà chua bỏ hạt cắt sợi. Xà lách caron cắt khúc vừa ăn. Dưa leo bỏ ruột cắt xéo. Lòng đỏ trứng muối tán nhỏ.
2. Làm xốt salad: khuấy đều 1M mù tạt vàng, 2M sữa đặc, 1M dầu tỏi, 1M tương ớt, 2M ớt sừng cắt nhuyễn, 2 lòng đỏ trứng muối, 3M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và 2M nước cốt chanh. Trộn salad: Trộn đều gân bò, cà chua, dưa leo, ớt cắt sợi, kiệu chua với 1/2 lượng xốt salad.
3. Xếp xà lách caron ra dĩa, cho tiếp phần gân bò trộn lên trên, thêm rau răm, mè rang và lòng đỏ trứng muối lên trên, rưới thêm phần xốt còn lại lên. Dùng kèm bánh tráng nướng.
4. Gân bò luộc xong xối qua nước để gân bò không bị đen. Luộc gân bò trong nước có gia vị gừng, sả, Giấm gạo lên men của Ajinomoto, muối và hạt nêm để gân bò thơm và thấm vị.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/goi-gan-bo-trung-muoi/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4057
Language: vi