Lẩu kim chi chân gà
Nguyên liệu
- Chân gà công nghiệp: 700g
- Cà chua bi: 12 trái
- Ớt hiểm xanh đỏ: 6 trái
- Sả cây: 3 cây
- Giá sống: 150g
- Nấm rơm: 100g
- ĂN KÈM: Bún tươi, rau húng quế, ngò gai, cần tàu, nước mắm ớt cắt lát
- Gia vị: Muối, tỏi băm, tỏi phi dầu, dầu ăn, nước mắm, đường
Cách làm
Sơ chế chân gà: Chân gà rửa sạch, chặt làm 2 để ráo. Đun sôi 1L nước, cho 2M giấm, 1M muối, cho chân gà vào chần 2 phút vớt ra để ráo. Cà chua bi cắt đôi. Ớt hiểm xanh đỏ đập dập. Sả cây đập dập, cắt khúc 5mm. Sơ chế rau nêm, giá, nấm.
Bắc nồi, cho 2M dầu cho sả, tỏi, ớt vào phi thơm, rồi cho cà bi & nấm rơm vào xào qua, thêm 1,5L nưới sôi cho thêm 1 gói Gia Vị Nêm Sẵn Aji-Quick® LẨU KIM CHI vào. Đun sôi nước này lên cho chân gà vào nấu chín, rồi cho rau nêm, 1m đường, ớt xanh đỏ và tỏi phi.
Trình bày lẩu ra nồi. Dọn kèm bún, giá, rau húng quế, ngò gai, cần tàu, nước mắm có ớt cắt lát.
Chần chân gà qua nước sôi có pha giấm để khử mùi, giúp chân gà trắng và ngon hơn. Nước dùng để chan bún cần nêm đậm đà, để khi chan vào bún có thêm rau giúp vị vừa ăn. Tùy theo ý thích, có thể thêm rau, nấm ăn kèm lẩu.
Nguồn: monngonmoingay