Củ cải khô xào thịt lợn

Nguyên liệu

• 100g củ cải khô
• 350g thịt lợn
• Mộc nhĩ, nấm hương ~ 6g
• 120g cà rốt
• 2-3 củ hành khô
• Hành lá
• Muối hạt
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Củ cải bạn ngâm nước trong khoảng 20-25 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo nước rồi cắt bỏ những phần mủm đầu gốc, những phần bị sâu. Tiếp đến thái thành khúc có độ dài khoảng 5-6cm. Củ cải khô cần ngâm nước cho nở mềm Vì củ cải khô có vị khá nhạt, nên trước khi xào bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm cho củ cải đậm vị hơn.

2. 2

   Thịt lợn bóp muối rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái miếng mỏng. Tiếp đến ướp cùng với: 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê nước mắm 1 thìa canh dầu ăn Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 10 phút. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ. Có thêm chút mộc nhĩ, nấm hương giúp cho món xào vừa giòn vừa thơm. Tuy nhiên không dùng quá nhiều, nhất là nấm hương, nó sẽ át đi vị thơm ngọt của thịt. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc xắt sợi hay tỉa cánh hoa rồi thái mỏng. Hành khô thái mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý. Hành lá xắt khúc dài 2-3cm.

3. 3

   Phi thơm hành cùng với 2-3 thìa canh dầu ăn. Khi hành tỏi ngả vàng, rưới thêm chút nước mắm. Đây là mẹo nhỏ giúp cho các món xào, món kho thơm đậm hơn. Xào thịt ở lửa nhỏ vừa cho thịt mềm Sau đó cho thịt má đào vào. Xào ở lửa nhỏ vừa, đến khi thịt chín hẳn, mới cho cà rốt và củ cải khô vào, đảo đều. Tiếp đến cho củ cải khô và cà rốt Sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ Nấu khoảng 1 phút mình cho mộc nhĩ, nấm hương. Nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào, bột ngọt. Lúc này sẽ tăng nhiệt độ lên 1 chút. Cuối cùng cho hành lá vào, rắc thêm chút tiêu xay, đảo nhanh 5-6 giây thì tắt bếp. Củ cải khô xào thịt rất thơm, củ cải mộc nhĩ giòn sật, trong khi thịt má đào mềm ẩm, đậm đà. Một món xào ngon, hương vị hấp dẫn và đưa miệng. Củ cải khô xào thịt lợn rất thơm ngon và đẹp mắt Hy vọng các bạn sẽ lưu lại món ăn này và đưa vào thực đơn bữa cơm cho gia đình!