Chân gà tiềm đậu đen

Nguyên liệu

• Chân gà 6 cái
• Đậu đen 2M ( 40gm )
• Củ sen già 1 khúc 10cm
• Cà rốt 1/4 củ
• Gừng lát 2mm 2 lát
• Tỏi nguyên tép còn vỏ 4 tép
• Tiêu đen 1/2m
• Hoa hồi 2 hoa
• RAU NÊM: Ngò rí
• ĂN KÈM: Cơm trắng, chấm với nước tương Phú Sĩ
• Gia vị: Muối, đường, rượu trắng 1m

Cách làm

1. 1

   Đun sôi 0,5 lít nước cùng 2 lát gừng, 1m rượu, 1m muối trong 2 phút. Cho chân gà vào chần trong 1 phút, vớt ra xả nước lạnh, để ráo. Tiêu đen, tỏi đập giập. Cà rốt cắt khoanh dày 1cm, củ sen cắt lát 3mm.

2. 2

   Rang thơm tỏi, tiêu đen, tai vị. Chia đều ra 3 thố cùng các nguyên liệu khác. Nêm vào mỗi thố 2/3m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/6m đường, 1/6m muối và 140ml nước. Chân gà cho vào thố, đậy nắp, cho vào nồi tiềm 1 tiếng đến khi chân gà mềm nhừ.

3. 3

   Trang trí ngò rí, dùng nóng như món súp hoặc cùng với cơm, chấm nước tương Phú Sĩ.

4. 4

   Chần chân gà với nước gừng rượu muối để chân gà được sạch thơm. Rang tiêu đen, tai vị, tỏi còn vỏ để món ăn dậy hương thơm. Luộc đậu đen trước để đậu chín bùi thấm gia vị và ngon hơn.