# Canh tôm lá ớt

Cuisine: vietnamese · Time: 10 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Tôm sú bóc vỏ: 200g
- Lá ớt: 200g
- Ớt đỏ nhỏ, non: 5 trái
- Hành lá: 2 cây
- Nước dùng: 1,2 lít
- Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm

## Steps

1. Lá ớt cắt làm đôi. Ớt non đập giập. Hành lá cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhuyễn.     Tôm băm nhỏ, chừa 4 con còn đuôi lộn quả đào để trang trí. Ướp tôm với 1M đầu hành băm, 1/4m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, quết sơ tôm cho dai.
2. Đun sôi 1,2 lít nước dùng, cho tôm nguyên con vào và dùng muỗng múc chả tôm thả vào nồi, nêm 1/2m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3m muối cho đậm đà.  Tôm chín tới thì vớt ra. Cho tiếp lá ớt và ớt non vào nấu chín, nêm thêm 1/2m nước mắm, tắt lửa.
3. Múc canh ra tô, thêm hành lá và rắc ít tiêu. Dùng nóng.
4. Lau khô tôm và quết sơ sau khi băm, tạo cho tôm có độ giòn nhẹ.                        Chọn lá ớt bánh tẻ để có vị bùi.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/canh-tom-la-ot/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4163
Language: vi