# Chả giò hải sản phô mai

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Râu mực 100g
- Tôm sú 60con/kg, lột vỏ 100g
- Cua thanh 100g
- Xoài ngọt cắt sợi 5cm bản 0,5cm 150g
- Hành tây cắt sợi 100g
- Phô mai cheddar 150g
- Bánh tráng pía 20 cái
- Trứng gà 1 cái
- Tương cà 2M
- Nước cam vàng 1M
- Húng lủi 1 nhúm nhỏ (2 lá)
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, rượu trắng

## Steps

1. Cắt rời râu mực. Tôm khứa bụng. Cua thanh xé nhỏ. Phô mai cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan
2. Ướp tôm mực với 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo) và 1m rượu trắng, 1/2m tiêu, xào chín. Cuốn chả giò: cho tôm, râu mực, cua thanh, xoài, hành tây, phô mai cheddar, húng lủi vào bánh tráng pía, cuốn lại, dán mí với trứng gà, để 10′ cho dính rồi đem chiên chín vàng giòn. Pha xốt: hoà tan 1M nước cam vàng, 1/2m đường, 1/4m muối tiêu, sau đó thêm 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo®, 2M tương cà, khuấy đều.
3. Xếp chả giò hải sản phô mai ra dĩa, khi ăn chấm với xốt mayonnaise trộn.
4. Xào chín mực và tôm để nhân chả giò có độ chín đồng đều, phô mai không bị tan chảy khi chiên. Hòa tan gia vị với nước cam trước để xốt được đều vị. Thêm xoài để cân bằng vị (phô mai) và tạo sự hấp dẫn cho món ăn

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/cha-gio-hai-san-pho-mai/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4168
Language: vi