Cách làm ếch kho rau răm

Nguyên liệu

• 1 kg thịt ếch
• 10 gram hành tím
• 10 gram tỏi
• 4 trái ớt
• 1 củ hành tây
• Rau răm
• 1 muỗng cafe bột canh
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh đường
• 1,5 muỗng canh đường vàng
• 2 muỗng canh nước mắm

Cách làm

1. 1

   Thịt ếch làm rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Cho vào tô thịt ếch, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều, ướp 15 phút.

2. 2

   Tỏi, hành tím, 2 trái ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Rau răm rửa sạch, vò sơ. Hành tây, số ớt rửa sạch, xắt nhỏ.

3. 3

   Cho 1,5 muỗng canh đường vàng và 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo vào chảo nấu tan làm màu kho ếch. Khi màu tới thì cho hành tỏi ớt xay vào phi thơm rồi cho thịt ếch vào kho 2-3 phút. Cho tiếp 200ml nước nóng vào chảo ếch, kho lửa vừa đến khi cạn nước. Kho thịt ếch đến khi vừa ý thì cho rau răm, hành tây, ớt vào đảo đều và tắt bếp.

4. 4

   Cho ếch kho rau răm ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.