Viên đậu hũ xốt nước tương

Nguyên liệu

• Đậu hũ trắng 2 miếng
• Hành boaro băm 1 chén xúp
• Gừng băm 1 chén xốt
• Cà rốt, củ cải trắng ngâm chua băm 1/2 chén xúp
• Cải thìa 4 cây
• Nấm đông cô tươi 8 tai
• Nước dừa 2 chén cơm
• Ngò, gừng sợi chiên
• Đường, tiêu, bột mì, bột năng, dầu ăn, dầu mè

Cách làm

1. 1

   – Nấm đông cô cắt bỏ chân, cắt chữ thập mũ nấm. Hòa tan 1M bột năng với 3M nước. – Xào thơm hành boaro với dầu ăn, cho 1/2 lượng gừng, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua để nguội. – Đậu hũ vắt ráo nước, dùng nĩa tán nhuyễn, thêm hỗn hợp rau củ đã xào, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M đường, 1m tiêu, 2M bột mì, quết đều, vo viên tròn.

2. 2

   – Cải thìa chần qua nước sôi cho chín sơ. – Làm xốt nước tương: xào thơm phần gừng còn lại với dầu mè, cho nấm vào xào, thêm 2 chén nước dừa, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, , nếm vị vừa ăn rồi cho nước bột năng vào để làm sánh nước xốt. – Chiên ngập dầu viên đậu hũ đến khi vàng, để ráo dầu. Xào búp cải thìa với dầu, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen.

3. 3

   – Cho tất cả ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm.

4. 4

   – Cho bột mì để tạo sự kết dính cho viên đậu hũ – Đậu hũ sau khi trụng thì ép bớt nước để tạo độ chắc cho viên đậu hủ.