GYOZA MÌ TRỘN
Nguyên liệu
- Bánh Xếp Kiểu Nhật Gyoza 114g - 1 gói 6 cái
- Mì tươi 300g Luộc mềm, xả sạch, để ráo.
- Tôm sú 100g Bóc vỏ, chừa đuôi
- Cải thìa 150g
- Dầu hào 5g - 1M
- Nước tương 4g - 1m
- Tương ớt 10g - 2m
- Đường 4g - 1m
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 2g - 1/2m
- Nước mỡ 2M (lấy từ mỡ ba chỉ - 70g)
- Mỡ ba chỉ 2g - 1m
- Giam gạo 1/2m
- Gia vị: Dầu mè, dầu ăn, tương ớt, đường, Hạt nêm Aji-ngon®, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Dầu hào “AJINOMOTO”, Nước tương "Phú Sĩ", "AJINOMOTO" Giấm gạo lên men
Cách làm
Mì tươi luộc mềm, xả sạch, để ráo. Pha xốt trộn: nấu tan 1M dầu hào, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 2m tương ớt, 1/2m “AJINOMOTO” Giấm gạo lên men, 1m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó để nguội. Tôm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1m bột năng, 1M xốt vào tôm mực Thắng 70g mỡ ba chỉ, vớt cái ra để riêng, lấy 2M nước mỡ”
Áp chảo gyoza: Làm nóng 1M dầu ăn, áp chảo Bánh Xếp Kiểu Nhật Gyoza 1 phút, thêm nước, đậy nắp, nấu thêm 4p, mở nắp, nấu thêm 1 phút, tắt lửa. Phi thơm hành tỏi gừng băm với 1M nước mỡ, xào săn tôm, và cải thìa, nêm 1M xốt, 1m dầu mè. Trộn đều mì với hỗn hợp tôm mực xào, thêm xốt trộn (nếu thích) topping Bánh Xếp Kiểu Nhật Gyoza và ngò rí, hành phi, tóp mỡ. Yêu cầu: Gyoza chín giòn bên ngoài, bên trong mọng nước. Mì trộn đều sốt Hài hòa, tự nhiên, xanh của rau cải thìa Vị Gyoza vừa ăn, mì trộn vị hài hòa, thơm gia vị Áp chảo khi mở nắp chảo
Khi ăn trộn đều
Thêm bột năng vào hải sản để khi xào hải sản không bị mất nước ngọt bên trong Nên chọn mỡ ba chỉ để ngon hơn khi ăn.
Nguồn: monngonmoingay