Thịt Heo Chiên Giòn Vị Cà Ri
Nguyên liệu
- Nạc lưng heo (Nạc cốt lếch) 200g Cắt lát dầy 1,5cm. Dần sơ cho mềm, cắt que cỡ đầu đũa.
- Mè đen 1M
- Khoai lang 200g Cắt que như thịt
- Lá quế 1 chén Chọn lá nguyên, to để chiên
- Măng tây 10 cây Tước xơ phần già, cắt que như thịt
- Nước tương 1m
- Aji-Quick® Bột Chiên Giòn 1 gói
- Bột cà ri 2m
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản 2M
- Tương ớt 1M
- Nước hành tím 1m
- Nước cốt chanh 1m
- Hạt nêm Heo 1/3m
- Tiêu
- Dầu ăn
- Gia vị: bột cà ri, tương ớt, Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản, Nước tương "Phú Sĩ", nước cốt chanh, nước hành tím, dầu chiên
Cách làm
Ướp thịt với 1m bột cà ri, 1m nước hành tím băm, 1m nước cốt chanh, xíu tiêu xay. Khoai lang và măng tây ướp 1m Nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột cà ri, 1/3m hạt nêm. Trộn thịt và khoai (mỗi loại) với 1/2M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn.
Chiên: Pha phần bột còn lại theo hướng dẫn trên bao bì, thêm vào 1M mè đen. Đun nóng dầu ăn, chiên giòn lá quế trước, vớt ráo dầu. Tẩm lần lượt thịt heo, khoai lang, măng tây vào bột, chiên chín giòn. Xốt chấm: Pha xốt chấm gồm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản và tương ớt, tỉ lệ 2:1 Yêu cầu thành phẩm Trạng thái: Các que tạo hình tương đối đồng đều. Bột chiên giòn bám đều xung quanh. Màu sắc: Màu vàng sáng của bột chiên, màu xanh rêu trong của lá quế chiên, và hồng cam của xốt, lấm tấm mè đen đẹp mắt Hương vị: Vị ngọt của thịt, rau củ chiên, bột giòn giòn, thơm mùi cà ri, kết hợp hài hòa với xốt chấm.
Bày các loại thịt heo, khoai lang và măng tây chiên ra đĩa cùng vói lá quế chiên và chén xốt.
Thêm mè vào bột chiên giòn giúp tăng dinh dưỡng và màu sắc đẹp cho món ăn. Ướp nước tương vào rau củ trước rồi mới ướp tiếp với bột cà ri giúp rau củ dễ bám bột hơn. Chiên lá quế trước giúp dầu có mùi thơm, chiên thịt và khoai sau cũng thơm hơn.
Nguồn: monngonmoingay