Chả cá chiên cốm
🌏 Món Việt⏱ 25 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- Cá thác lác nạo 150g
- Giò sống 50g
- Tôm sú lột vỏ 50g
- Cốm dẹp màu xanh 150g
- Ớt sừng cắt nhỏ 2M
- Trứng gà 2 quả
- Bột mì 1/2 chén
- Cọng ngò rí băm 1M
- Cọng cần tây băm 1M
- Tiêu sọ rang giã bể 1/2M
- Tương xí muội, dầu ăn
Cách làm
Tôm sú cắt hạt lựu, trứng gà đánh tan. Trộn chung cá thác lác, tôm, 1M ớt sừng, 1m cọng ngò rí, 1M cọng cần tây, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, tiếp tục trộn với giò sống. Đập cho kết dính. Chia làm những phần nhỏ, khoảng 1M. Tạo hình ngón tay. Cho vào tủ mát giữ lạnh 10 phút.
Pha xốt chấm gồm tương xí muội và xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn theo tỉ lệ 1:1. Lăn viên chả lần lượt qua bột mì, trứng, cốm dẹp, cho vào dầu nóng, chiên chín giòn, vớt ra để ráo dầu.
Trình bày chả ra dĩa. Ăn nóng, dọn kèm xốt đã pha.
Dùng tiêu sọ rang giã bể giúp chả cá thơm hơn.
Nguồn: monngonmoingay