Nem chay rán

Nguyên liệu

• Giò sống chay 300g
• Củ năng 100g
• Cà rốt 30g
• Hành boaro 30g
• Tàu hũ ki lá 200g
• Chanh 1 quả
• Salad, rau sống, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm chay

Cách làm

1. 1

   Củ năng gọt vỏ, luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ. Cà rốt cắt sợi nhỏ 2mm. Hành poaro băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. Cho giò sống chay ra tô, thêm củ năng, cà rốt, hành poaro vào trộn đều, nêm 1/4m tiêu, 1m đường, 1,5 m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, trộn thật kĩ, đều cho hỗn hợp dẻo.

2. 2

   Bắt nồi hấp lên bếp, mở lửa nấu cho nước trong nồi hấp sôi. Cuốn nem chay: Tàu hũ ky cắt khúc 25cm. Dùng khăn ẩm lau miếng tàu hũ ky cho ướt, lấy 1 phần nhân cho vào lá tàu hũ ky, cuốn lại như cuốn chả giò. Pha nước chấm:  hòa tan 3M nước, 1M đường, 1M nước mắm chay với nước cốt chanh Hấp nem: hấp cuốn nem khoảng 5’-7’, để nguội. Sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2’ cho cuốn nem chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Xếp nem chay ra dĩa, ăn cùng với nước chấm đã pha.

4. 4

   Thấm khô nước sau khi hấp giúp khi chiên nem sẽ giòn và không bị văng dầu.