Lẩu lươn kèo nèo vị thái

Nguyên liệu

• Thịt lươn làm sạch 400g
• Hoa chuối, chuối cây bào, bông so đũa, bông bí 200g
• Kèo nèo, rau muống 300g
• Đậu hũ trắng 150g
• Hành tây 100g (1 củ)
• Cà chua 200g
• Dầu ăn 10g (2M)
• Ớt 1 trái (1m)
• Sả 3 cây (băm 1M, còn lại cắt khúc)

Cách làm

1. 1

   Ướp thịt lươn với 1m ớt băm, 1M sả băm, 1M hành tỏi băm, 1M gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái. Chuẩn bị rau ăn lẩu. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông.

2. 2

   Bắc nồi, đun nóng 2M dầu, phi 1/2 lượng sả cắt khúc, cho lươn xào săn. Trút ra đĩa. Tiếp tục phi thơm sả, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, thêm gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, thêm hành tây, cà chua, vào nấu vừa chín, thêm một ít rau thơm. Múc ra lẩu. Cho phân nửa lượng lươn vào nồi, chừa lại phân nửa để trang trí.

3. 3

   Bày 1 nồi lẩu, cùng với đĩa thịt lươn, đậu hũ, rau, bún. Dọn kèm nước mắm, ớt cắt lát.

4. 4

   Dùng gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái giúp làm món ăn thơm ngon, đủ mùi vị mà rất nhanh chóng và tiện lợi. Xào thịt lươn cùng sả phi với lửa lớn, nhanh tay giúp thịt lươn thơm và săn hơn. Dùng giấm (hoặc nước chanh) pha ít muối giúp làm sạch nhớt cho lươn và khử tanh.