Đùi gà xốt kiểu Teriyaki

Nguyên liệu

• Đùi gà gốc 4, không xương bọng: 2 cái
• Mirin: 30ml
• Sake: 150ml
• Gừng non: 1 nhánh nhỏ
• Dừa xiêm: 1 quả
• Hành lá: 1 nhánh nhỏ
• Ớt sừng: 1 quả
• ĂN KÈM: Cơm
• Gia vị: Dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Đùi gà rửa sạch, rút xương, lọc bỏ phần mỡ, da thừa, khứa nhẹ 2 mặt (Phần da và phần thịt). Gừng non cắt 3 lát 2mm còn lại cắt chỉ ngâm nước lạnh. Ớt, hàng lá cắt chỉ ngâm nước lạnh như gừng.

2. 2

   Chuẩn bị chảo nóng cho lớp mỏng dầu vào, tẩm từng miếng đùi gà qua Aji-Quick® BỘT TẨM KHÔ CHIÊN GIÒN cho vào chiên vàng 2 mặt. Trút bỏ hết dầu, thêm 2M Nước tương “Phú Sĩ”, mirin, sake, gừng lát và nước dừa vào xấp mặt thịt. Nấu lửa vừa đến khi nước sốt sánh sệt.

3. 3

   Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa rưới nước sốt lên trên, trang trí với hành gừng ớt sợi.

4. 4

   Khứa 2 mặt thịt đùi để thịt thấm vị và không bị thun lại sau khi rim. Chiên thịt gà trước rồi mới rim để món ăn được săn chắc và thơm hơn. Tẩm Aji-Quick® BỘT TẨM KHÔ CHIÊN GIÒN là đủ vị nên không cần ướp thêm gia vị vào thịt gà (Nếu dùng bột mì thì ướp thêm ít muối tiêu).