Cách làm rau củ xào hải sản
Nguyên liệu
- 500 gram tôm, mực
- 800 gram bông cải, cà rốt
- 20 gram tỏi
- Hành lá, ngò
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh dầu hào
Cách làm
Mực sơ chế sạch, bỏ chất bẩn phần đầu; tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng; rửa tôm mực sạch lại qua nước muối. Chẻ đôi mực, khứa vảy rồng, xắt miếng vừa ăn.
Cho 1 muỗng canh muối vào thau nước khuấy đều. Bông cải tách thành miếng vừa ăn; cà rốt gọt vỏ, xắt lát dày khoảng 2mm; hành ngò bỏ gốc; cho cả vào ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại để ráo.Cho tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Cho 1,5l nước lọc vào nồi, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nước sôi già thì cho rau củ vào luộc 5 phút sau đó vớt ra để ráo.Cho tiếp tôm mực vào trụng sơ rồi vớt ra.
Cho vào chén ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc khuấy tan đều, thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe tiêu xay rồi khuấy tan đều làm sốt xào.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm rồi cho tôm mực, 1 muỗng canh sốt xào đảo đều.
Cho rau củ luộc và phần sốt xào còn lại vào chảo, đảo đều tất cả với lửa lớn khoảng 2-3 phút rồi thêm hành lá xắt khúc và tắt bếp.
Cho rau củ xào hải sản ra dĩa, thêm tiêu xay tùy ý và thưởng thức.
Nguồn: bepxua