Chả thịt heo trứng muối
Nguyên liệu
- Thịt nạc dăm xay: 100g
- Mọc: 150g
- Lòng đỏ trứng muối: 5 quả
- Nấm mèo đen băm nhỏ: 2M
- Đầu hành băm nhỏ: 1M
- Cọng ngò băm nhỏ: 1M
- Hành tím băm: 1m
- Ớt sừng băm: 1m
- ĂN KÈM: Dưa leo, cà chua
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu
Cách làm
Lòng đỏ trứng muối hấp chín, cắt hạt lựu. Nấm mèo băm nhỏ, trộn với một ít hành tỏi băm và tiêu.
Trộn nhân: Trộn thịt xay với mọc và nấm mèo, đầu hành lá băm, cọng ngò băm, ớt sừng băm cùng 1M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và lòng đỏ trứng muối, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tiêu, trộn đều. Tạo hình: Thoa dầu lên dĩa, ép chả lên dày khoảng 1cm. Chiên chả: Cho 5M dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho chả vào chiên chín vàng 2 mặt, vớt ra giấy thấm dầu rồi cắt miếng vừa ăn.
Xếp chả ra dĩa cùng với cà chua, dưa leo, sau đó trang trí thêm 1 lớp Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên.
Cho Xốt Mayonnaise Aji-mayo® vào giúp chả có độ béo mềm và ngon hơn. Trứng muối cắt hạt lựu trộn vào nhân sẽ giúp cảm nhận rõ vị trứng muối khi ăn. Chiên chả với lửa vừa giúp chả chín đều bên trong và có màu sắc đẹp hơn.
Nguồn: monngonmoingay