Canh cải thịt băm

Nguyên liệu

• 1 mớ rau cải
• 150g thịt heo băm
• 2 củ hành khô
• Các gia vị thông thường

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu Rau cải cắt gốc, nhặt bỏ những lá vàng, sâu, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Để ráo nước thì cắt khúc vừa ăn. Thịt heo xát với ít muối hạt, rửa sạch rồi để ráo, băm nhỏ. Để tiết kiệm thời gian có thể nhờ người bán xay luôn. Ướp thịt băm với 1/2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 5-10 phút. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

2. 2

   Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho hành băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt băm vào xào sơ. Lưu ý để thịt băm không bị cháy và dính xuống đáy nồi thì bạn nên hạ bớt nhiệt độ xuống. Xào thịt băm trong khoảng 1-2 phút thì đổ nước vào. Với 2 người ăn thì lượng cho vào khoảng tầm 1 lít. Tăng nhiệt độ bếp để nước canh sôi. Khi nước canh sôi thì hớt bỏ lớp bọt của thịt, sau đó cho rau cải vào. Dùng đũa khuấy để cải chín đều. Khi nước bùng sôi trở lại thì mới nêm nếm gia vị vừa ăn gồm có 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.  Tiếp tục nấu thêm khoảng 2-3 phút, khi rau cải chín thì tắt bếp. Múc canh cải thịt băm ra tô và ăn cùng với cơm nóng, thịt rang cháy cạnh rất hợp vị.