Canh cải cúc

Nguyên liệu

• 1 mớ rau cải cúc
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• Các gia vị thông thường

Cách làm

1. 1

   Sơ chế cải cúc và nguyên liệu Cải cúc nhặt bỏ gốc và lá già, rửa sạch, để ráo. Có thể thái đôi nếu muốn hoặc để cả cây đều được. Cà chua thái múi cau. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Rau cải cúc khi nấu sẽ "óp" lại nên cần chuẩn bị nhiều rau hơn 1 chút.

2. 2

   Đun nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào cho mềm. Khi cà chua mềm, cho rau cải cúc vào xào cùng đồng thời nêm thêm bột canh, nước mắm để cải cúc ngấm gia vị. Lúc này bạn chế thêm nước lọc, tăng lửa nhưng vẫn mở vung để rau được xanh. Nấu canh cải cúc Khi nước sôi trở lại thì nêm thêm bột ngọt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp vì cải cúc là loại rau nhanh chín, không nên nấu quá lâu, cải cúc sẽ nát và mất đi độ giòn. Có thể cho rau vào xào cùng cà chua hoặc chế nước, đun sôi rồi mới thả rau vào thì rau sẽ xanh hơn nhưng không ngấm gia vị bằng. Món canh rau cải cúc và cà chua