Lòng gà xào dứa

Nguyên liệu

• 1 bộ lòng mề gà hoặc vịt
• 1 quả dứa nhỏ
• 1 nắm mùi tàu
• Hành tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 đốt gừng

Cách làm

1. 1

   Sơ chế các nguyên liệu Mùi tàu, hành tươi nhặt rửa sạch rồi thái khúc vừa, để lẫn. Hành khô, tỏi, gừng bóc vỏ, cạo vỏ rồi băm nhỏ.

2. 2

   Lòng gà rửa qua 1 lần rồi bóp với muối hạt và rượu gừng (nếu có) sau đó thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sơ chế lòng gà

3. 3

   Dứa gọt vỏ, khứa bỏ mắt. Bổ dọc dứa làm 4 rồi cắt bỏ lõi. Thái dứa thành những miếng mỏng vừa. Ướp dứa với 1 chút đường để dịu đi vị chua nếu ăn được ngọt. Ướp dứa với chút xíu đường

4. 4

   Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm với lửa nhỏ. Tiếp đó cho lòng gà vào xào. Khi thấy lòng gà bắt đầu săn lại thì cho dứa vào xào cùng. Xào lòng gà Cho dứa vào xào cùng Nêm gia vị cho vừa miệng. Khi dứa và lòng gà đã chín thì cho hành lá, mùi tàu vào đảo qua rồi tắt bếp ngay. Trút món ăn ra đĩa và ăn nóng. Thêm hành lá và mùi tàu Thành phẩm món lòng gà xào dứa Lòng gà xào dứa nên ăn khi còn nóng. Để nguội lòng gà dễ bị dai