# Rau bí xào tỏi

Cuisine: vietnamese · Time: 5 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 450g rau bí
- 2 củ tỏi ~ 6-7 tép tỏi
- Muối hạt
- Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

## Steps

1. Rau bí cắt bỏ phần cọng già, chỉ lấy phần ngọn non. Dùng dao tước lớp vỏ xơ bên ngoài sau đó rửa qua rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Vớt ra rửa sạch lại, để ráo nước.
Vò rau bí sẽ giúp rau được mềm và dễ ăn những sẽ bị nát và mất đi tính thẩm mỹ. Thông thường ở ngoài hàng người ta sẽ không vò để rau bí được giòn và đẹp. Tùy sở thích mà bạn sơ chế.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Khi xào rau ở lửa lớn, nếu băm tỏi quá nhỏ thì tỏi sẽ dễ bị cháy.
2. Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho rau bí vào xào.



Dùng đũa ghém rau bí lèn chặt vào chảo và đợi tầm 15 giây rồi hãy lật rau, có như vậy mặt dưới của rau mới kịp thấm dầu và có màu xanh. Cứ thế đảo đều đến khi rau chuyển sang màu xanh mướt thì nêm gia vị, gồm có 1 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.



Sau khi nêm gia vị thì tăng nhiệt độ lớn lên để rau không bị chảy nước, giữ được màu xanh và giòn, ngọt. Xào rau thêm 1 phút rưỡi thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu xay lên, trộn đều rồi cho rau ra đĩa.

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/rau-bi-xao-toi
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4386
Language: vi