Canh song thủy

Nguyên liệu

• Cá thác lác nạo : 100g
• Tôm bóc vỏ : 100g
• Cà chua bi : 100g
• Thơm : 100g
• Nước dùng : 1.2 lít
• Tần dày lá
• Húng quế
• Hành lá
• Ớt hiểm
• Tỏi phi có dầu
• Đầu hành băm
• Đường, nước mắm, tiêu, muối, sa tế

Cách làm

1. 1

   Cá thác lác tán nhuyễn với 1m tỏi phi băm, 1M dầu phi tỏi, 1/3M tiêu, 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M nước mắm, vo viên cỡ trứng cút.  Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, ướp với 1/3M tiêu, 1/4M muối, 1/2M đầu hành, 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.  Thơm cắt miếng cạnh 2cm, dày 5 li, ướp 1/4M đường, 1/4M muối. Rau thơm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

2. 2

   Đun sôi nước dùng, thêm 1/2M muối, cho chả cá, tôm, cà chua bi và thơm vào nấu chín, nêm 1/2M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước mắm, 2M sa tế, ớt hiểm, tắt lửa.

3. 3

   Múc canh ra tô, thêm rau thơm, tỏi phi, dùng nóng với cơm hoặc bún.

4. 4

   Nêm rau thơm bằng tần dày lá: tần dày lá là bài thuốc chữa ho và tiêu đàm.  Ướp thơm với ít đường và muối trước khi nấu giúp thơm có vị chua ngọt dịu dễ chịu.