Canh gân bò cải chua

Nguyên liệu

• Thịt gân bò: 250g
• Cải chua cắt sợi nhỏ 3mm: 300g (chọn phần ít lá)
• Cà chua chín: 2 trái
• Ớt hiểm: 3 trái
• Tỏi băm: 2M
• Ngò gai: 30g
• Gừng giã: 1m
• Rượu trắng: 1m
• Dầu ăn, đường, nước mắm
• Trang trí: Ngò gai, ớt cắt lát
• Ăn kèm: Cơm trắng

Cách làm

1. 1

   Thịt gân bò ngâm với gừng, rượu trắng rửa sạch để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, ớt hiểm đập dập, ngò gai cắt nhỏ.

2. 2

   Phi tỏi với dầu cho thơm, cho thịt gân bò vào xào thật săn cho tiếp cà chua, ớt hiểm, cải chua vào xào săn cho vào 1,5 lít nước nấu sôi nêm 2M đường, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M hạt nêm Aji-ngon® nấu cho đến khi thịt gân bò chín mềm tắt lửa nêm vào 2M nước mắm.

3. 3

   Múc canh ra tô cho ngò gai và ớt cắt lát lên trên dùng nóng với cơm trắng.

4. 4

   Rửa gân thịt bò với gừng rượu để gân thịt thơm hơn. Xào phần thịt gân bò thật săn để khi ăn gân bò mềm giòn mà không bị ngán.