Mì xào giòn sò điệp
Nguyên liệu
- Cồi sò điệp lớn: 200g
- Cải thìa: 4 cây
- Nước dùng: 1 chén
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau cần tàu: 10 cọng
- Tỏi băm: 1M
- Bột năng: 1m
- Mì vàng: 1 vắt
- Dầu màu điều, dầu ăn, tiêu
Cách làm
Sò điệp ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1m xốt Mayonnaise Aji-Mayo®. Trộn đều xong cho thêm 1m bột năng. Cải thìa cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh. Chần sơ cà rốt, cải thìa. Cần tàu cắt khúc. Hành tây cắt múi cau.
Luộc cà rốt gần chín thì để cải thìa vào luộc chung. Luộc xong vớt ra để ngâm vào nước với ít đá để giữ màu. Phi thơm tỏi với màu điều, cho sò điệp vào xào lửa lớn. Tiếp tục cho hành tây, cà rốt và cải thìa vào xào, thêm 1/2 chén nước dùng, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”. Cho rau cần vào đảo đều, tắt lửa, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào đảo đều. Đun nóng dầu, chiên mì vàng giòn, vớt ra để ráo.
Lấy mì chiên giòn ra dĩa. Cho hỗn hợp lên trên. Dùng nóng.
Luộc cà rốt và chần cải thìa trước để khi xào nguyên liệu chín đều. Ướp xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào sò điệp giúp nguyên liệu mềm, thơm và không bị khô.
Nguồn: monngonmoingay