Canh chua bắp cải tím

Nguyên liệu

• Bắp cải tím: 200g
• Tép: 150g
• Thơm: 1/4 trái
• Cà chua: 1 trái
• Nước cốt me: 1/2 chén
• Rau om, ngò gai, ớt hiểm
• Hành tím
• Tỏi phi có dầu: 2M
• Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Cách sơ chế bắp cải tím cho món canh chua khá đơn giản: Tép rửa sạch, để ráo. Bắp cải bỏ lõi, cắt quả trám khoảng 2cm. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát, bỏ lõi. Hành tím cắt lát mỏng. Ngò gai, rau om cắt khúc ngắn. Ớt cắt lát.

2. 2

   Phi thơm hành tím với 2M dầu ăn, xào tép, cho tiếp thơm và cà chua vào đảo đều. Cho vào 1,2 lít nước đun sôi, nêm 1/2 chén nước cốt me, 3.5M đường, 1M muối, 1.5M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước mắm, sau đó cho bắp cải vào nấu vừa chín, thêm rau om, ngò gai, ớt và tỏi phi vào, tắt lửa.

3. 3

   Cho canh ra tô, dùng nóng, kèm nước mắm và ớt cắt lát.

4. 4

   Phi thơm hành tím để khử mùi tanh của tép. Cho bắp cải vào sau khi nêm gia vị để giữ độ giòn của bắp cải.