# Canh cá trân châu

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Cá rô có trứng: 3 con
- Bột báng đã ngâm nở: 50g
- Củ năng: 50g
- Cà rốt: 50g
- Hành tím băm
- Hành ngò
- Tiêu, nước mắm, dầu ăn

## Steps

1. Cá làm sạch, rạch 2 bên lưng cá, luộc trong 1.5l nước có nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, gỡ lấy thịt, trứng cá. Phi thơm hành tím, dội lên thịt cá, nêm 1m nước mắm và 1/2m tiêu. Xương cá tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 10 phút, lọc lấy nước dùng.  Bột báng ngâm nở, luộc chín. Củ năng, cà rốt cắt hạt lựu. Hành ngò cắt nhỏ.
2. Đun sôi nước dùng, cho bột báng, củ năng, cà rốt vào nấu chín, nêm 1m nước mắm, tắt bếp, rắc hành ngò, tiêu.
3. Múc canh ra tô, cho cá lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc ăn như súp.
4. Rưới hành tím phi lên nạc cá giúp cá thơm và không bị tanh  Cá có trứng sẽ giúp món canh béo và ngon hơn.  Luộc trước bột báng để nước canh không bị chua.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/canh-ca-tran-chau/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4468
Language: vi