Cá lóc chiên xốt kiwi
Nguyên liệu
- Cá lóc phi lê: 300g
- Kiwi xanh: 2 trái
- Ớt sừng cắt sợi
- Thơm: 1/4 trái
- Tỏi băm, nước cốt chanh
- Dầu ăn, đường, tiêu, bột năng
Cách làm
Cá lóc cắt lát dày 2cm, ướp 1/2m tiêu và 1m nước cốt chanh. Pha bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ trên bao bì. Kiwi cắt lát, để vài lát riêng trang trí, còn lại cắt hạt lựu. Thơm băm nhuyễn. Pha 1m bột năng với 2M nước.
Phi thơm tỏi, cho thơm vào xào, cho tiếp kiwi cắt hạt lựu vào xào thơm, nêm 1M đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, thêm 2M nước bột năng tạo độ sánh, cuối cùng cho ớt sừng vào trộn đều, tắt lửa. Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản đã pha, sau đó chiên cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Cho xốt kiwi lên dĩa, xếp cá lên trên, sau đó rưới tiếp 1 lớp xốt mỏng lên trên cá. Bày kiwi xắt lát chung quanh. Dùng nóng.
Ướp cá với tiêu và nước cốt chanh giúp cá thơm hơn. Xào xốt kiwi với lửa nhỏ để hạn chế kiwi bị mất màu.
Nguồn: monngonmoingay