# Bò lúc lắc

Cuisine: vietnamese · Time: 4 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 350g thịt bò
- 1 củ hành tây ~ 150g
- 1 củ tỏi
- 1 đốt gừng
- 2 quả ớt
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- Bơ
- Bột bắp
- Nước dứa ép (nếu có)
- Rượu vang (nếu có)
- Hành lá hoặc hành boa ro
- Gia vị: Bột ngọt, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, đường, dầu màu điều, nước tương

## Steps

1. Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế thịt bò:
Thịt bò bóp với ít rượu gừng để làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Thái thành từng miếng vuông nhỏ, tương tự như các viên lúc lắc (xúc xắc).
Để thịt bò đậm vị, thơm và không bị ra nước lúc xào, bạn nên ướp thịt bò cùng với chút gia vị, gồm có:

1/2 thìa cà phê bột canh
1 thìa cà phê bột nêm
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê đường vàng
2 thìa cà phê dầu hào
2 thìa cà phê dầu ăn
1 thìa cà phê nước tương xì dầu
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa cà phê dầu màu điều
1 thìa cà phê bột bắp
2 thìa cà phê nước ép dứa
ít tỏi, gừng băm nhỏ

Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành tây lột vỏ, cắt bỏ phần mủm gốc, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vuông.
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi thứ lấy 1/2 quả, cắt thái tương tự như hành tây.
Tỏi, gừng đập dập, băm thô.
Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
Hành lá hoặc hành boa rô cắt gốc rễ, rửa sạch rồi thái khúc.
2. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi gừng vào phi thơm. Ở bước này nếu bạn nào thích ăn bò lúc lắc có màu rám nâu thì cho bơ vào. Bơ cho vào sớm và nấu ở nhiệt độ cao thì sẽ làm rám thịt bò, tuy nhiên phải chế biến thật khéo vì rất dễ làm thịt bò bị rám đen.
Còn nếu thích ăn thịt bò lúc lắc có màu hồng nhạt thì cho vào sau khi thịt bò xào đã săn lại.
Tiếp đến cho thịt bò vào, xào ở lửa lớn. Đến khi thấy các bề mặt miếng thịt bò săn lại, không còn màu đỏ thì cho bơ vào. 
Khi bơ đã tan chảy, lúc này cho hành tây, ớt chuông vào, đảo đều.



Đảo đều tay tầm 1 phút thì cho hành tây và ớt chuông vào.

Khi các nguyên liệu thấm đều dầu, bạn nêm gia vị vừa ăn, gồm có 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê rượu vang.

Xào thêm khoảng 30 giây nữa thì cho hành boaro hoặc hành lá và ớt vào, đảo khoảng 10 giây thì tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa.

Thành phẩm món bò lúc lắc

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/bo-luc-lac
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/448
Language: vi