# Cách làm ruột heo xào sả ớt

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 2 kg ruột heo
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 150 gram sả bào
- Ớt
- ½ muỗng cafe  ngũ vị hương
- ½ muỗng cafe  bột ngọt
- 1 muỗng cafe  hạt nêm
- 1 muỗng cafe  nước màu đường
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm

## Steps

1. Ruột heo bóp rửa với muối, lộn mặt trong gỡ mỡ dơ rồi lại bóp rửa với muối chanh cho sạch rồi lộn lại, bóp rửa muối chanh, xả nước sạch.
2. Cho vào chảo ruột heo, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe ngũ vị hương rồi đảo đều cho ruột heo săn, khử mùi sau đó đem ruột heo xả lại nước, xắt miếng vừa ăn.
3. Cho vào tô ruột heo, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe nước màu đường trộn đều.
4. Tỏi, hành tím, ớt, sả bào cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
5. Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho hành sả tỏi ớt xay vào phi thơm rồi vớt ra chừa lại 1 ít. Cho ruột heo vào chảo xào đều 5 phút rồi cho nước đá vào xào (giúp ruột mau mềm, không quá dai).
6. Xào ruột heo đến khi cạn nước thì cho hành sả tỏi ớt phi vào đảo đều và tắt bếp.
7. Cho ruột heo xào sả ớt ra dĩa và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-ruot-heo-xao-sa-ot-mem-ngon-chuan-vi/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/449
Language: vi