Cách Nấu Xôi Vò

Nguyên liệu

• 300 gam gạo nếp
• 150 gam đậu xanh bóc vỏ
• 1 thìa cafe dầu ăn
• 1/4 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe đường
• 1 thìa canh nước cốt dừa ((cho xôi vò miền Nam))

Cách làm

1. 1

   Gạo và đỗ vo sạch, để riêng, nhặt bỏ hạt lép.

2. 2

   Ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước trong khoảng 6 - 8 tiếng, để cho gạo và đậu xanh nở mềm trước khi cho vào đồ.

3. 3

   Cho đỗ xanh vào chõ, hấp cách thủy chừng 20 phút đến khi chín. Đổ đậu xanh ra, xay nhuyễn cho đến khi hạt mịn và tơi đều.

4. 4

   Trộn gạo nếp với ½ phần đậu xanh, rồi cho thêm 2 thìa đường, 1 muỗng dầu ăn, ½ thìa muối trộn đều. Sau đó cho vào chõ đồ, đặt bên trên nồi nước.

5. 5

   Đun sôi nước khoảng 30 phút cho đến khi chín. Với xôi vò miền Nam thì sau 20 phút, bạn cho thêm 2 thìa nước cốt dừa vào, trộn đều rồi đun thêm 7 - 10 phút.

6. 6

   Xôi chín, đổ ra mâm, đổ nốt ½ phần đậu xanh còn lại vào trộn đều, thêm đường cho món xôi vò miền Nam.