Hoa thiên lý trộn mực xé

Nguyên liệu

• Hoa thiên lý: 300g
• Khô mực: 100g
• Rau húng lủi: 1 ít
• Tỏi băm, ớt băm, cà chua bi
• Hạt điều rang
• Hành phi, ớt cắt sợi
• Nước mắm, đường

Cách làm

1. 1

   Hoa thiên lý rửa sạch, cắt bỏ phần cọng cứng. Đun sôi có nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, cho hoa thiên lý vào chần sơ, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo. Khô mực nướng, xé sợi nhuyễn, cho vào chiên vàng giòn với lửa lớn. Hạt điều rang vàng, giã nhỏ. Rau húng lủi cắt nhỏ.

2. 2

   Pha nước mắm trộn gỏi: trộn đều 3M bột ngọt AJI-NO-MOTO® với 2M đường, 2M nước mắm, 1m tỏi bằm và 1m ớt băm. Cho hoa thiên lý vào tô, thêm 1/2M húng lủi, 1/2M hạt điều, 1/2M hành phi, trộn với 3M nước trộn gỏi. Cuối cùng cho mực vào, trộn đều.

3. 3

   Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm hạt điều, trang trí với ớt cắt sợi và rau húng lủi.

4. 4

   Chọn hoa búp còn tươi, bỏ phần cứng, sau đó chần sơ. Chiên mực nhanh vừa vàng là vớt ra ngay để mực không bị đắng.