Canh long thả

Nguyên liệu

• Lòng gà (có trứng non) : 3 bộ
• Nước dùng gà: 1 lít
• Bông hẹ: 30g
• Bắp non: 50g
• Cà rốt: 50g
• Nấm đông cô: 3 tai
• Hành tím nướng: 1 củ
• Gừng nướng: 1 miếng
• Rau húng lủi: 1 ít
• Tiêu, nước mắm, muối

Cách làm

1. 1

   Lòng sơ chế sạch, luộc chín với 1/2m muối và hành tím nướng, 1 miếng gừng nướng, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt sợi. Nấm đông cô ngâm nở, luộc với nước có 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra để nguội, cắt sợi. Bông hẹ bỏ phần già, cắt khúc 2cm. Cà rốt cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ. Bắp non cắt đôi.

2. 2

   Nấu sôi 1 lít nước dùng gà, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho bắp, cà rốt và nấm đông cô vào nấu khoảng 1 phút, tiếp tục cho lòng gà và bông hẹ vào, nêm 1m nước mắm. Tắt bếp.

3. 3

   Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và húng lủi. Dùng với cơm.

4. 4

   Chọn lòng gà tươi ngon, gan mịn màu nâu nhạt, không có mùi hôi khó chịu. Luộc lòng gà chín kĩ, khi nấu nước canh sẽ trong hơn.