# Bí ngòi hấp chả chay

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Bí ngòi vàng, xanh  2 trái (chọn trái suông đều)
- Giò sống chay    200g
- Ớt Đà Lạt đỏ cắt hạt lựu   2M
- Boa rô phi    3M
- Nấm hương khô ngâm mềm, cắt nhỏ  2M
- Cọng ngò rí cắt nhỏ  2m
- Tiêu xanh giã bể   1M
- RAU NÊM: Ngò rí
- Gia vị: dầu mè, đường, nước bột năng

## Steps

1. Bí ngòi cắt khúc 4cm, lấy bớt ruột. Làm nhân: Trộn giò sống chay với 2/3M tiêu xanh, nấm hương, ớt Đà Lạt, cọng ngò, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), giữ trong tủ mát 5 phút.
2. Nhồi nhân: rắc ít hạt nêm vào bí ngòi sau đó nhồi nhân vào. Hấp: cho bí ngòi nhồi nhân vào nồi hấp khoảng 20 phút, lấy ra chắt lấy nước hấp bí để làm xốt. Làm xốt tiêu xanh nước tương: cho 1/2 chén nước hấp bí vào chảo nhỏ, thêm hành boaro phi, 1/3M tiêu xanh, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), 2M Nước tương “Phú Sĩ”, nấu sôi rồi cho nước bột năng cho xốt có độ sánh nhẹ, thêm 1/2m dầu mè rồi tắt lửa.
3. Xếp bí ngòi hấp chả chay ra dĩa, chan xốt tiêu xanh nước tương lên trên, dùng nóng.
4. Giò sống chay có thể thay bằng đậu hũ trắng luộc chín, vắt ráo nước, tán nhỏ.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/bi-ngoi-hap-cha-chay/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4693
Language: vi