Canh tôm chua cay

Nguyên liệu

• Tôm sú (size 50 con/kg ): 300g
• Thơm: 1/4 trái
• Cà chua chín đỏ: 2 quả
• Bắp chuối bào: 200g
• Hành tây: 1/2 củ
• Lá rau quế: 20g
• Tỏi băm: 2M
• Gia vị: Dầu ăn, rau om, ngò gai, nước mắm
• ĂN KÈM: Cơm hoặc bún

Cách làm

1. 1

   Tôm bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, giữ lại phần đầu và vỏ tôm để nấu nước dùng. Nấu nước dùng: cho phần đầu và vỏ tôm vào nồi, rang khô, đổ vào 1.6L nước, nấu sôi với lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó lọc lại lấy nước dùng tôm. Thơm cắt rẻ quạt. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Rau quế, rau om, ngò gai cắt nhỏ.

2. 2

   Đun nóng 2M dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng, tắt lửa, vớt tỏi ra để riêng, cho tiếp cà chua và thơm vào xào mềm rồi cho phần nước dùng tôm vào, nêm 1 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, khuấy đều. Trước khi ăn cho hành tây và tôm vào nấu chín, nhúng hoa chuối bào vừa chín, thêm rau quế, rau om, ngò gai và tỏi phi vào.

3. 3

   Múc canh tôm chua cay ra tô, thêm nước mắm tùy vị, trang trí với rau quế và tỏi phi. ? Món ăn ngon đi kèm: Thịt ba chỉ rim chanh sả

4. 4

   ✅ Tận dụng đầu và vỏ tôm rang khô để nước canh ngọt hơn. ✅ Thêm bắp chuối sau khi tắt lửa để bắp chuối giòn và không bị thâm.