Canh cá chép giòn nấu nghệ

Nguyên liệu

• Cá chép giòn: 1/2 con
• Cà chua: 2 quả
• Nghệ tươi xay: 1M
• Hành tím băm: 1M
• Tỏi băm: 1/2M
• Thì là: 100g
• Hành lá: 4 nhánh
• ĂN KÈM: Nước mắm ớt lát
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh

Cách làm

1. 1

   Cá làm sạch sát muối giấm để 5 phút sau đó rửa sạch để ráo. Ướp cá với 1M nghệ xay,1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m bột canh 15 phút. Cà chua cắt múi. Hành lá thì là cắt khúc 3cm.

2. 2

   Phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại trong nồi, cho cà chua vào xào rám mặt trút ra để riêng. Thêm ít dầu ăn vào nồi, cho cá vào xào săn thêm 1,5 lít nước nóng, nêm 1M bột canh, 4m giấm gạo lên men nấu cho cá chín ( 10 phút). Nếm vị chua đậm vừa ăn. Thêm cà chua, hành lá, thì là nấu 2 phút. Sau cùng nêm 1m nước mắm, hoàn tất.

3. 3

   * Xem thêm: Các món cá ngon

4. 4

   Ướp cá với nghệ tươi xay ngay từ đầu để cá thấm màu nghệ và thơm. Phi thơm hành tỏi rồi cho vào sau cùng để canh được thơm. Dùng nước nóng nấu canh để cá không tanh, săn chắc giòn