Tôm hấp bia

Nguyên liệu

• 500g tôm to
• 5,6 nhánh sả
• 1 lon bia
• Chanh
• Hạt tiêu
• Ớt tươi
• Bột canh

Cách làm

1. 1

   Tôm mua về xóc qua muối hạt, rồi rửa sạch. Nếu cẩn thận có thể cắt bỏ phần cặn phân ở đầu tôm và rút chỉ đen dọc sống lưng tôm, rửa sạch lại sau đó để ráo. Sả bóc bỏ bớt lớp bẹ già khô bên ngoài, cắt làm đôi, riêng gốc sả đập dập để tinh dầu sả tiết ra được nhiều hơn hoặc xé tơi sợi tùy thích.

2. 2

   Đặt xửng hấp vào nồi, xếp sả lót xuống phía dưới, rồi rải tôm lên trên, đổ bia vào, đậy kín nắp và hấp bia ở nhiệt độ vừa phải. Khi bia sôi thì có thể hạ nhiệt độ xuống 1 chút để bia không bị cạn, và tôm thì chín đều. Hấp tôm Với 5 lạng tôm thì chỉ cần hấp khoảng 5-7 phút là tôm chín, ngả sang màu cam hồng tươi tắn. Tắt bếp, cho tôm ra đĩa và ăn lúc nóng.

3. 3

   Cho 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, xắt nhỏ 1 trái ớt và vắt khoảng 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều là có ngay bát nước chấm tiêu chanh để chấm tôm hấp bia Tôm hấp bia sả có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với hương sả, tôm chín vừa, thịt ngọt không bị khô. Tôm hấp bia nên ăn lúc nóng, ăn nguội tôm bị tanh. Món tôm hấp bia sả Món tôm hấp bia