Cá hồi xông khói cuộn cơm

Nguyên liệu

• Cá hồi xông khói: 100g
• Tôm sú size 60: 200g
• Cơm gạo Nhật (cơm dẻo): 2/3 chén
• Rong biển chiên cắt sợi: 4M
• Thì là: 4 cây
• Gia vị: Muối, mè rang, tương ớt.

Cách làm

1. 1

   Tôm sú lấy chỉ lưng, ghim tăm định hình luộc chín. ?Trộn cơm: hòa tan 1m giấm gạo lên men Ajinomoto, 1/3m muối, 1m đường và 1m nước, trộn đều vào cơm, thêm 4M rong biển, 2M mè rang vào trộn đều.”

2. 2

   ?Tạo hình: Trải miếng cá hồi xông khói ra, phết 1 lớp cơm, đặt 1 con tôm và cọng thì là lên, chừa đuôi và phần lá thì là ra ngoài, cuộn tròn lại.

3. 3

   Xếp cuốn cá cuộn cơm chiên ra dĩa, topping và chấm với xốt Mayonnaise Aji-mayo® vị nguyên bản trộn tương ớt với tỉ lệ 3:1.

4. 4

   Phết 1 lớp cơm mỏng và chừa 1 phần đầu miếng cá để tạo hình cho đẹp. Ghim tăm vào tôm sú để định hình tôm sú được đẹp.