# Cách làm bò lá lốt chấm mắm nêm

Cuisine: vietnamese · Time: 60 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 400 gram thịt bò
- 300 gram thơm
- 100 gram mỡ heo
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 3 cây sả
- 3 quả chuối hột xanh
- 3 quả ớt
- ½ quả chanh
- 1 bó lá lốt
- Mắm nêm
- Bún, rau sống, đậu phộng rang
- ½ muỗng canh muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1,5 muỗng canh dầu hào

## Steps

1. Thịt bò xắt nhỏ, mỡ heo xắt lát mỏng. Sả non, hành tím xắt nhỏ. Chuối hột xanh xắt lát. Lấy 200 gram thơm xắt miếng, 100 gram thơm băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Lá lốt lặt lá chừa cuống, rửa sạch.
2. Cho thịt bò, mỡ heo, sả, hành tím vào máy xay cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh hạt nêm xay nhuyễn.
3. Cho vào tô nước ½ muỗng canh muối, dùng ½ quả chanh vắt nước vào rồi khuấy tan. Cho chuối hột vào ngâm nước muối chanh để chuối sạch mủ, không bị thâm. Rửa lại nước sạch sau khi ngâm.
4. Cho mắm nêm ra chảo, thêm đường tùy khẩu vị vào nấu sôi rồi cho thơm băm vào khuấy đều, tiếp tục nấu sôi. Nêm nếm lại theo ý thích.
5. Cuốn thịt: Cho thịt xay lên mặt gân của lá lốt cuốn chặt, dùng cuống lá ghim cố định. Cuốn lần lượt đến khi hết.
6. Cho bò lá lốt ra chảo đá, phết ít mỡ hoặc dầu ăn lên rồi nướng; hoặc bạn có thể nướng than. Nướng đến khi lá lốt hơi cháy xém thì gắp ra, rải đậu phộng rang lên.
7. Cho mắm nêm ra chén, thêm tỏi ớt xay. Cuốn bò lá lốt với bún, rau sống, chuối, thơm rồi chấm mắm nêm và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-bo-la-lot-cham-mam-nem-khoai-khau/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/475
Language: vi